Le Château de Panisse
Au cœur des Alpilles, le Château de Panisse perpétue avec passion l’art de l’huile d’olive provençale, entre vergers centenaires, savoir-faire ancestral et terroir d’exception.
Un château chargé d’histoires et d’inspirations
Au cœur des Alpilles, ce château provençal a accueilli Saint-Exupéry, Giono et Pagnol… qui s’est inspiré de son nom pour son célèbre personnage !
Le verger familial au cœur de la Provence
Aujourd’hui c’est Bernard Foron et sa famille qui exploite le domaine et son verger de 15 hectares d’oliviers centenaires qui donne naissance à une huile d’olive AOP Provence d’exception.
L’art de l’huile d’olive à la provençale
Récoltées à la main et pressées à froid, les olives Aglandau, Verdale, Bouteillan & Salonenque révèlent leurs saveurs, du fruité vert intense à l’Oolive maturée aux notes de truffe et sous-bois.
Derrière chaque goutte d’huile du Château de Panisse, des producteurs passionnés cultivent avec soin leurs oliviers, perpétuant un savoir-faire provençal.
L’Ultra Verte – Un joyau d’exception
Issue du Château de Panisse, notre huile d’olive Ultra Verte produite a reçu dernièrement la Médaille d’or au Concours Agricole de Paris 2025.
Cette huile d’olive vierge extra en édition ultra-limitée révèle un fruité vert d’une intensité rare.
Son secret ? Une extraction rapide de la variété Aglandau, offrant des notes végétales puissantes : herbe coupée, tomate et artichaut cru. En bouche, un équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une finale poivrée et tonique.
L’accord parfait ? À déguster cru ou sur vos légumes, poissons grillés, fromages & salades.
À découvrir sur notre site web ou en boutique
Idée recette !
Asperges à l’huile d’olive, noisettes & parmesan
Une assiette très facile à réaliser avec des asperges sublimées par l’intensité fruitée de notre huile d’olive Ultra Verte, la fraîcheur du citron et le fondant du parmesan. Quelques éclats de noisettes torréfiées pour la touche de gourmandise… et le tour est joué !
Bon appétit