personne(s)
Les autres ingrédients
Rincez-le, puis faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau salée.
Égouttez et laissez tiédir.
Épluchez-la et coupez-la en cubes.
Disposez sur une plaque, ajoutez un filet d’huile d’olive et poivrez.
Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elle soit fondante et légèrement dorée.
Pelez-le à vif et prélevez les suprêmes.
Réservez au frais.
Répartissez le quinoa dans les bols.
Ajoutez la patate douce encore tiède, les quartiers de pamplemousse et la feta émiettée à la main.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de balsamique pamplemousse.
Poivrez, ajoutez éventuellement quelques herbes fraîches.
