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Les autres ingrédients
Les autres ingrédients
Mettre le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre dans un mixeur.
Ajouter un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture épaisse.
Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.
Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.
Mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 3 cuillères à soupe de ketchup. Mettre de côté au frais.
Préchauffer le barbecue.
Détacher les feuilles de persil de la tige, découper finement.
Écraser le poivre dans un mortier.
Nettoyer le poisson. Remplir le poisson des tomates cerises et du persil.
Assaisonner avec le sel & herbes pour poisson et un peu de poivre Kampot moulu.
Faire ensuite des découpes sur le poisson.
Couper les coeurs de salades en deux.
Badigeonner le poisson avec un peu d'huile tous les jours et lancer la cuisson.
Tourner le poisson régulièrement, faire frire pendant environ 10 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tous les jours et saupoudrer légèrement de sel & herbes les coeurs de salade.
Faire griller les coeurs de salade pendant environ 1-2 minutes.
Déposer le maquereau dans un plat ou sur une assiette avec les coeurs de salade grillés comme accompagnement, ainsi que du ketchup et de la mayonnaise.
Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le poisson grillé et assaisonner avec du sel & herbes et du poivre.
Servir tout de suite.
