Sauce barbecue

Faites chauffez l’huile dans un casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et les épices, et faites le revenir 5-6min. Ajoutez l’ail, et faites cuire 1 ou 2 min et remuant régulièrement pour ne pas que la pulpe d’ail brûle.

Ajoutez le concentré de tomate et l’eau. Bien mélangez pour diluer la tomate, puis ajoutez le sirop d'érable, les deux vinaigres, la sauce Worcestershire et le whisky.

Baissez le feu pour faire cuire à tout petits bouillons, couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux. Pensez à remuer de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas au fond de la casserole.

Une fois la cuisson terminée, mixez la sauce. Conservez-la dans un pot hermétique au réfrigérateur.