Le citron de Menton
Une culture ancestrale
Au VXème siècle, Menton est reconnu pour ses cultures foisonnantes de figuiers, vignes et céréales. C’est en introduisant les oliviers que les agrumes, et notamment le citron de Menton, feront leur apparition.
S’il est cultivé et apprécié, il sera officiellement reconnu à compter du XVIIème siècle, période de son apogée. En 2015, il obtient son IGP.Le citron de Menton présente des notes sucrées, une légère acidité et des arômes intenses. Par ailleurs, il est réputé pour son excellente conservation. Qualifié de «4 saisons», on lui connaît une culture prolifère au printemps, à l’été et soutenue jusqu’à l’automne ! Il mûrit sur l’arbre, se récolte à la main et ne subit aucun traitement après récolte.
|
|
Au VXème siècle, Menton est reconnu pour ses cultures foisonnantes de figuiers, vignes et céréales. C’est en introduisant les oliviers que les agrumes, et notamment le citron de Menton, feront leur apparition.
S’il est cultivé et apprécié, il sera officiellement reconnu à compter du XVIIème siècle, période de son apogée. En 2015, il obtient son IGP.Le citron de Menton présente des notes sucrées, une légère acidité et des arômes intenses. Par ailleurs, il est réputé pour son excellente conservation. Qualifié de «4 saisons», on lui connaît une culture prolifère au printemps, à l’été et soutenue jusqu’à l’automne ! Il mûrit sur l’arbre, se récolte à la main et ne subit aucun traitement après récolte.
|
|
La nouveauté : le balsamique bio au citron de Menton
Produit à partir du moût de raisin Trebbiano Bianco, cépage originaire de Modène, l’association du jus de citron de Menton avec ce raisin blanc de qualité est un mariage subtil.
Avant d’être filtré le balsamique blanc est mélangé à du pur jus de citron de
Menton.
Accords : avec des huîtres, des poissons blancs nobles, en dessert dans une salade de fruits, une glace yaourt…