Mardi-gras en Provence
Mardi-Gras est au départ une fête païenne romaine célébrant la fin de l’hiver, les Calendes de mars, pendant laquelle les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés. Le mot italien provient du latin «carnis levare» («ôter la viande»). Il fait référence aux derniers repas «gras» pris avant le Carême. Autrefois, cette saison correspondait, dans une société encore majoritairement agricole, à l’une des périodes les plus critiques.
Ou la fin de l'hiver !
En effet, en février et en mars, les paysans puisaient dans leurs dernières réserves de nourriture stockées avant ou pendant l’hiver.
La Provence, pour Mardi-Gras, s’illustre sous les traits des oreillettes, pâte frite à l’huile d’olive et parfumée à la fleur d’oranger.
Chez Maison Brémond, on vous conseille surtout de vous régaler comme souhaité avec, par exemple, nos confitures, nos pâtes à tartiner, nos calissons… L’essentiel étant que le bonheur passe dans l’assiette !