Journée de l'amande, de la pistache & de l'olive - 5ème édition✨
Le 27 septembre 2026, Valensole célèbrera la 5ᵉ édition de la Journée de la Pistache, de l’Amande et de l’Olive. Une journée dédiée aux trésors de son terroir, entre savoir-faire provençaux, rencontres et découvertes gourmandes. À travers ces trois cultures emblématiques, cette fête met à l’honneur une Provence vivante, généreuse et profondément attachée à ses traditions.
Une journée au cœur des saveurs provençales
Organisée par l’Association Mémoire Vivante de Valensole et de son Plateau, cette nouvelle édition réunira producteurs, artisans, chefs et passionnés autour d’un marché de producteurs locaux et de nombreuses expériences culinaires.
Pour cette 5ᵉ édition, Nadia Sammut, cheffe étoilée, sera l’invitée d’honneur. Elle partagera notamment son regard sur la pistache lors d’une conférence consacrée à son histoire et à son ancrage en Provence, « La pistache en Provence, du terroir à l’assiette ».
Tout au long de la journée, les visiteurs pourront également découvrir les multiples facettes de la pistache, de l’amande et de l’olive à travers des ateliers, des démonstrations et des dégustations. Préparation d’aïoli et de « Valaioli », découverte de l’univers de l’olive, dégustation d’huiles ou encore cuisson de la pistache au barbecue : autant de rendez-vous pour éveiller les sens et célébrer les produits du terroir.
À la rencontre des savoir-faire du territoire
Parce que derrière chaque produit se cachent des gestes, des métiers et des histoires, cette journée sera également l’occasion de découvrir plusieurs lieux emblématiques du territoire.
Les visiteurs pourront notamment partir à la découverte d’une collection de variétés de pistachiers à La Maison de la Pistache, visiter le Moulin Bonaventure et son moulin à huile moderne, ou encore découvrir le cassoir d’amande moderne de Terraroma.
Des visites commentées seront proposées au fil de la journée, offrant un regard privilégié sur ces savoir-faire et sur les différentes étapes qui donnent vie aux produits que nous aimons retrouver dans nos assiettes.
Une Provence tournée vers l’avenir
Si la Journée de la Pistache, de l’Amande et de l’Olive célèbre les traditions, elle témoigne aussi du renouveau de ces cultures en Provence.
À Valensole, la pistache retrouve progressivement sa place dans les paysages du plateau, aux côtés de l’amande et de l’olivier. Portés par des producteurs passionnés, des initiatives locales et une volonté commune de faire vivre ces filières, ces trois cultures participent à écrire une nouvelle histoire agricole et gastronomique du territoire.
Cette 5ᵉ édition sera ainsi l’occasion de se retrouver autour de ce que la Provence a de plus précieux : sa terre, ses produits et les savoir-faire qui les font vivre.
Récoltes
Amandes, pistaches & olives
Amandes, pistaches & olives
