personne(s)
Les autres ingrédients
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur (ou en quatre si elles sont grosses).
Disposez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez-les avec l'huile balsamique à l'orange sanguine et l'huile d'olive.
Ajoutez le miel si souhaité, salez et poivrez généreusement. Puis l’herbe de Provence.
Mélangez bien pour enrober les carottes uniformément.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
À la sortie du four, disposez les carottes dans un plat de service. Parsemez de feta émiettée, de grains de grenade et de pistache concassée.