Entrecôte au barbecue et avocat grillé

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Ingrédients

Ingrédients - entrecôte

150-200 g d'entrecôte (par personne)
2 cuillères à soupe de sauce barbecue

Ingrédients - avocats grillés

Les autres ingrédients

2 avocats, coupés en deux
Jus d’1/4 de citron

Ingrédients garniture pour l’avocat

Les autres ingrédients

Ecorce d’1/2 citron
1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement
1/2 gousse d'ail, hachée finement
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

Préparation

Préparation entrecôte

1
Faire mariner l'entrecôte dans la sauce BBQ.
2
Griller l'entrecôte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Badigeonner la viande avec la sauce tout au long de la cuisson.

Préparation avocats grillés

1
Retirer le noyau de l'avocat et presser le jus de citron dessus.
2
Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.
3
Faire griller l'avocat à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Préparation garniture pour l’avocat

1
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2
Verser la vinaigrette au centre de l'avocat et sur l’entrecôte grillée.

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