Poisson et légumes, balsamique de Grenade & huile de Citron pressé vert

Pelez les navets et coupez-les en quartiers. Rincez-les avec les fleurettes de brocolis et de chou-fleur. Rincez les filets de poisson et épongez–les.

Répartissez les navets dans la partie trouée d’un cuit-vapeur. Posez-les au dessus de l’eau bouillante et comptez 5 min de cuisson avant d’y ajouter brocolis et chou-fleur. Laissez cuire encore 8 min environ : piquez les légumes avec une pointe de couteau, ils doivent être juste tendres.

Réservez les légumes dans un saladier et mettez les filets de poisson à leur place. Laissez cuire 4 à 5 min selon l’épaisseur des filets.

Coupez grossièrement les noix. Rincez la ciboulette et épongez-la.

Mélangez à la fourchette l’huile de citron pressé vert, le balsamique de grenade et l’huile d’olive vierge extra fruité vert.

Répartissez poissons et légumes dans quatre assiettes et nappez-les de vinaigrette. Parsemez de noix et de ciboulette et servez aussitôt.