Salade d’avocat rôti au vinaigre poivron & piment et huile d’olive à l’ail

Lavez la salade et l'essorer. Pelez l'oignon et le couper en tranches très fines.

Faites dorer le bacon dans une poêle sèche antiadhésive, des deux côtés. Laissez refroidir et coupez-le en lamelles.

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Pelez les avocats et enduisez-les délicatement des deux côtés avec l’huile d’olive à l’ail.

Essuyez la poêle et faites cuire les avocats dedans, côté coupé pendant 3 à 4 minutes : ils deviendront brun pâle et croquants.

Dressez les assiettes en mettant la laitue et les demi-avocats. Saupoudrer l'avocat d’oignon et la laitue de bacon. Mélanger le vinaigre à la pulpe de poivron & piment d’Espelette avec l'huile d'olive vierge extra.

Versez cette vinaigrette dans les demi-avocats et nappez la salade d'huile d’olive à l’ail. C’est prêt !