personne(s)
Les autres ingrédients
Mettez les 10 minutes dans l'eau bouillante (sauf les tomates cerises).
Les égoutter ensuite et les refroidir aussitôt.
Les peler, couper en quatre et enlever les graines et le jus mais le conserver.
Préchauffer le four à 90°C. Déposer les quartiers des tomates sur le papier de cuisson.
Saupoudrer de moitié de sucre roux et arroser de jus de citron.
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
Quand les tomates sont bien confites, les réserver.
Mixer les graines et jus de tomates avec un peu de sel et poivre et une cuillère à soupe de sucre.
Passer au tamis.
Verser le jus dans une casserole, ajouter les graines de cardamome sans la peau et laisser frémir.
Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Arroser d'un trait de jus de citron. Arroser généreusement de jus de l'eau de tomates et de vinaigre de pulpe de framboise.
A la fin saupoudrer de gingembre en poudre ou déposer des morceaux du gingembre fraîchement râpé.
Vous pouvez aussi ajouter quelques billes de perle balsamique à la framboise Maison Brémond 1830 ;