Soupe à la courge

Coupez la pomme en petits cubes et faites-les mariner dans un peu d’huile d’olive à la truffe blanche.

Emincez l’oignon, hachez grossièrement les gousses d'ail et coupez les courges et la carotte en morceaux.

Faites frire l'oignon émincé dans deux cuillers à soupe d'Huile de Tous les Jours dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les morceaux d'ail et de carotte hachés grossièrement et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de courge et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retournez de temps en temps.

Ajoutez le lait, 50 cl d’eau et les cubes de bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes.

Mixez votre soupe à l’aide d’un mixer plongeant et réchauffez-la à nouveau.

Versez votre soupe dans des assiettes creuses, décorez chaque portion avec des morceaux de pomme marinés, ainsi qu’un filet d’huile d’olive à la truffe blanche et de balsamique blanc à la truffe blanche.