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Soupe de Poisson au fenouil et balsamique à la pomme

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personne(s)

Ingrédients

Les autres ingrédients

  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 4 fenouils
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de thym en poudre
  • 400 g de poisson blanc (colin ou cabillaud)
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Hachez finement les échalotes et l'ail.

  2. 2

    Versez un peu d’Huile de Tous les Jours dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'ail et les échalotes pendant 10 minutes.

  3. 3

    Coupez 3 fenouils en lamelles et placez-les dans la casserole. Faites-les frire également pendant 10 minutes.

  4. 4

    Ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires.

  5. 5

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et versez-y 10 cl d’huile aromatisée au citron. Ajoutez le thym. Réservez votre soupe.

  6. 6

    Préchauffez le four à 175 degrés.

  7. 7

    Coupez le poisson en morceaux.

  8. 8

    A l’aide d’une feuille d’essuie-tout, huilez le fond d’une plaque de cuisson avec de l’Huile de Tous les Jours et disposez-y les morceaux de poisson.

  9. 9

    Enfournez la plaque pendant 10 minutes.

  10. 10

    Réchauffez votre soupe et versez-la dans des assiettes creuses.

  11. 11

    Incorporez-y les morceaux de poisson cuits. Ajoutez un filet de balsamique à la pomme à la surface de chaque assiette de soupe.

  12. 12

    Enfin, râpez le dernier fenouil au-dessus de vos plats de soupe et assaisonnez avec un peu de poivre Voatsiperifery noir et de mélange sel & herbes pour poisson.