personne(s)
Dans un saladier, tamiser la poudre d’amandes, le sucre et la farine fluide.
Former un puits au centre, ajouter le blanc d’œuf et la fleur d’oranger.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Préchauffer le four à 170°C
Tapisser des plaques allant au four de papier sulfurisé.
Prélever un peu de pâte, la rouler entre les mains en forme de petit boudin puis lui donner une forme de croissant. Déposer ce dernier sur la plaque. Procéder ainsi avec le reste de pâte.
Badigeonner chaque croissant de blanc d’œuf, parsemer de pignons de pin.
Badigeonner à nouveau de blanc d’oeuf.
Faire cuire pendant 10 minutes. À la sortie du four, laisser tiédir sur la plaque 5 minutes puis sur une grille.
