personne(s)
Les autres ingrédients
Portez le lait à ébullition avec l’ail, 1 c. à café rase de sel fin et du poivre. Ajouter les herbes de Provence et le mélange d’épices bio Maestro.
Verser la polenta en pluie en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, puis ajoutez le parmesan.
Transférer la préparation dans un moule carré tapissé de papier de cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 210°/th. 7.
Démouler la polenta et la découper en frites de 1 cm de côté. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les frites pendant 20 mn environ en les retournant régulièrement.
Parsemer de fleur de sel et servir avec la pulpe d'olive à la truffe d'été.
