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Frites de polenta & parmesan

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4
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personne(s)

Ingrédients

En accompagnement

Préparation

  1. 1

    Portez le lait à ébullition avec l’ail, 1 c. à café rase de sel fin et du poivre. Ajouter les herbes de Provence et le mélange d’épices bio Maestro.

  2. 2

    Verser la polenta en pluie en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, puis ajoutez le parmesan.

  3. 3

    Transférer la préparation dans un moule carré tapissé de papier de cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210°/th. 7.

  5. 5

    Démouler la polenta et la découper en frites de 1 cm de côté. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

  6. 6

    Verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les frites pendant 20 mn environ en les retournant régulièrement.

  7. 7

    Parsemer de fleur de sel et servir avec la pulpe d'olive à la truffe d'été.