personne(s)
Les autres ingrédients
Dans un saladier, travailler du bout des doigts, la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la pincée de sel et le beurre coupés en dés. On obtient alors une consistance sableuse. Creuser un puits au centre et verser l’oeuf battu.
À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger grossièrement l’ensemble puis s’aider des mains pour rassembler le mélange en une boule de pâte.
Filmer cette dernière et la laisser reposer au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 160°C.
Séparer la pâte en 2 parties : tapisser le fond du moule à tarte avec une partie, et couper les lanières qui recouvriront la confiture avec l’autre partie.
Etaler la confiture sur la pâte dans le moule à tarte.
Disposer les lanières sur la confiture en croisillons. Badigeonner les bandes de pâte au jaune d’œuf.
Mettre la tarte au four pendant 45 à 50 minutes.
À la sortie du four, laisser refroidir la tarte sur une grille.
