personne(s)
(ou de la pâte à pain achetée ou chez le boulanger)
Les autres ingrédients
Mettre dans le bol d'un robot avec le crochet, la farine et le sel.
Diluer la levure dans l'eau, mélanger, puis verser sur le mélange farine + sel.
Pétrir une dizaine de minutes, puis mettre à pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer, bouler 2 pâtons et réserver au frais jusqu'au lendemain.
Les sortir du réfrigérateur 1 heure avant utilisation.
Mettre une pierre réfractaire ou une plaque dans le four et préchauffer le plus chaud possible.
Etaler les pâtons dans la longueur pour faire des pizzette.
Répartir une cuillère à soupe de crème fraiche sur la pizzetta, et la piquer à la fourchette jusqu'à 1 cm du bord.
Cuire jusqu'à coloration des bords de la pâte, ça va très vite entre 3 et 6 minutes.
Laisser refroidir les pizzettes cuites.
Tartiner le fromage frais sur les pizzettes refroidies, et zester un peu de pamplemousse.
Couper les avocats en 2, les éplucher délicatement, et les tailler en tranches fines.
Badigeonner un peu de jus de citron sur les avocats tranchés pour éviter l'oxydation, puis saler et poivrer.
Déposer à l'aide de la lame d'un grand couteau les avocats tranchés sur les pizzette.
Déposer le plus harmonieusement possible des dés de pamplemousse, des morceaux de mozzarella burrata, et les crevettes.
Parsemer de graines de courge par exemple.
Verser en zigzag le condiment Maison Bremond 1830 vinaigre balsamique au pamplemousse sur les avocats.
