Pains plats aux épices du Levant

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, les épices, et le sel fin. Creuser un puits au centre et verser le yaourt grec.

Incorporer progressivement le mélange de farine au yaourt à l’aide d’une spatule, puis former une boule. Si elle est trop collante ajouter un tout petit peu de farine.

Déposer cette pâte sur un plan de travail fariné. Façonner une boule homogène.

Découper cette dernière en 6 parts égales. Rouler chacune en boule puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler en cercle en respectant un diamètre d’environ 18cm.

Badigeonner la face du dessus d’huile aromatisée à l’ail. Faire cuire dans une poêle chaude pendant 60 à 120 s. Badigeonner le dessus d’huile puis retourner le flat bread ( pain plat), et cuire cette face pendant 30 à 45 s.

Servir les flat breads légèrement tiède avec une sauce à la menthe par exemple.

Ces flat breads se conservent pendant 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.