La bénédiction des calissons à Aix-en-Provence
Chaque année, début septembre, Aix célèbre un rituel unique : la bénédiction des Calissons. Une tradition née en 1630, quand la peste ravageait la ville. Un vœu fut alors fait à la Vierge de la Seds, protectrice d’Aix, pour qu’elle sauve les habitants.
Lors de la messe d’action de grâce, on distribua des douceurs à la pâte d’amande, en forme de calice… Les Aixois les baptisèrent : Calissons !
Depuis, ces petits losanges parfumés sont devenus emblèmes d’Aix-en-Provence, mêlant patrimoine, foi et gourmandise. Et chaque année, on continue de les bénir au cœur de la ville.
Venez célébrer la Bénédiction des Calissons 2025 à Aix-en-Provence !
Chaque année, la ville d’Aix-en-Provence fait honneur à sa douceur emblématique : le calisson. Mais au-delà de la simple dégustation, c’est une véritable tradition provençale qui renaît à travers la Bénédiction des Calissons, événement désormais labellisé parmi les plus belles fêtes de France. Cette cérémonie symbolique, née en 1630 pendant une terrible épidémie de peste, commémore le vœu du Consul Martelly qui promit une messe annuelle en remerciement à la Vierge de la Seds. Ce fut lors d’un de ces offices que les calissons furent bénis pour la première fois, devenant un symbole de protection et de convivialité. Aujourd’hui encore, l’appel « Venès tóutei pèr lei calissoun » (« Venez tous aux calissons ») résonne dans les rues d’Aix et attire des milliers de curieux et de gourmands.
Une journée de fête : le programme de la Bénédiction 2025
Le 7 septembre 2025, préparez-vous à vivre une journée festive et patrimoniale, rythmée par des animations traditionnelles et gourmandes :
Dès 10h, la journée commence avec un accueil folklorique sur la place de l’Université suivi d’une messe solennelle à la Cathédrale Saint-Sauveur. À 11h30, un défilé haut en couleurs s’élancera vers le cours Mirabeau, porté par les calissonniers, confiseurs et chocolatiers en tenue d’époque.
L’après-midi, à partir de 14h, vous pourrez assister à des animations provençales, à la bénédiction des calissons à l’église Saint-Jean-de-Malte à 15h, puis à la traditionnelle distribution de 3000 à 4000 calissons bénis à 16h15 sur le cours Mirabeau.
Tout au long de la journée, des artisans partageront leur savoir-faire, notamment autour de l’amande, avec des démonstrations uniques comme celle d’une ancienne machine à casser les amandes du XIXe siècle.
Toutes les animations sont gratuites et ouvertes à tous : une occasion parfaite pour petits et grands de découvrir l’âme provençale.
Retrouvez Brémond Fils au cœur de la fête.
La confiserie Brémond Fils, référence incontournable du calisson d’Aix, sera bien sûr présente lors de cet événement exceptionnel. Depuis 1830, nous perpétuons la tradition avec des recettes artisanales d’exception. Lors de la Bénédiction, vous pourrez découvrir nos calissons d’Aix, confectionnés dans le respect des ingrédients nobles : melon confit, amandes douces et pain azyme, le tout délicatement glacé. Une dégustation authentique et généreuse, à l’image de la Provence.
Venez rencontrer nos confiseurs, en apprendre davantage sur leur savoir-faire, et goûter à des calissons qui font rayonner le patrimoine sucré d’Aix-en-Provence.
Nos autres douceurs autour du calisson
Si le calisson est la star de la fête, nous ne nous arrêtons pas là. Les amateurs de saveurs originales seront conquis par nos produits dérivés autour du calisson, comme notre délicieuse crème de calisson, onctueuse, subtilement parfumée, parfaite à tartiner ou à incorporer dans vos desserts maison. Vous pourrez également découvrir nos déclinaisons créatives mettant à l’honneur le duo amande-melon, sous différentes formes et textures, toujours avec la même exigence de qualité.
Chaque année, début septembre, Aix célèbre un rituel unique : la bénédiction des Calissons. Une tradition née en 1630, quand la peste ravageait la ville. Un vœu fut alors fait à la Vierge de la Seds, protectrice d’Aix, pour qu’elle sauve les habitants. Rendez-vous le 7 septembre 2025 à Aix-en-Provence pour une fête unique, entre tradition, émotion et gourmandise.