Olivares Vivos : un engagement au-delà de la Provence
Cette année, ce sont 1200 litres d’huile d’olive vierge extra qui ont été sélectionnés chez le producteur O-Med/Venchipa près de Grenade, en Andalousie. Cette sélection permet de soutenir l’initiative “Olivares Vivos”, un groupement de producteurs méditerranéens qui défend son territoire dont l’objectif principal est de certifier les oliveraies qui œuvrent pour la biodiversité.
Concilier culture et biodiversité
Sur notre bidon d’huile d’olive Vierge Extra figure le logo « OLIVARES VIVOS » prenant les traits d’une chouette. Ce dernier certifie que cette huile est le fruit d’un travail respectueux de la biodiversité présente sur le site de production.
Les oliveraies détenant ce dernier, sont rattachées au programme LIFE coordonné par SEO/BirdLife. Un programme visant à établir et certifier un modèle de culture d’olives rentable compatible avec la conservation de la biodiversité et positionnant ce modèle comme valeur ajoutée reconnue rentable sur le marché de l’huile d’olive. Un cercle vertueux entre agriculture et richesse de la faune présente au cœur des oliveraies, l’une permettant à l’autre de s’épanouir et inversement.
Sur notre bidon d’huile d’olive Vierge Extra figure le logo « OLIVARES VIVOS » prenant les traits d’une chouette. Ce dernier certifie que cette huile est le fruit d’un travail respectueux de la biodiversité présente sur le site de production.
Les oliveraies détenant ce dernier, sont rattachées au programme LIFE coordonné par SEO/BirdLife. Un programme visant à établir et certifier un modèle de culture d’olives rentable compatible avec la conservation de la biodiversité et positionnant ce modèle comme valeur ajoutée reconnue rentable sur le marché de l’huile d’olive. Un cercle vertueux entre agriculture et richesse de la faune présente au cœur des oliveraies, l’une permettant à l’autre de s’épanouir et inversement.
O-Med est avant tout une saga familiale contant l’histoire de la famille Garcia Casa sur des générations et ses prédispositions pour la culture de l’olive.
C’est à Acula, en Espagne, que l’oliveraie culmine à 700 mètres d’altitude, sur le flanc ouest de la chaîne montagneuse Sierra Nevada. Leur priorité ? L’excellence des huiles et vinaigres. Juan de Dios Garcia Molina, troisième de sa génération, a oeuvré avec pugnacité pour que la quatrième génération, actuellement aux commandes, puissent pérenniser son rêve.
Paula et Juan allient esprit d’innovation et nouvelles technologies tout en maintenant un savoir-faire traditionnel ancestral. Grâce au climat de la région et à la récolte au moment optimal de la maturité du fruit, ils obtiennent des productions homogènes de qualité indiscutable des variétés arbequina, hojiblanca et picual par le biais d’une agriculture intégrée, respectueuse de l’environnement.
Ils sont à l’origine d’initiatives vertueuses : l’incinérateur où sont brûlés les noyaux des olives et produisant 40% de l’énergie nécessaire au fonctionnement du moulin en est la preuve !
En 2013, O-MED va plus loin et participe à la création de l’association QV Extra, réunissant des producteurs internationaux et visant à accompagner les consommateurs dans le développement de leur connaissances des huiles d’olive Extra Vierge.
C’est à Acula, en Espagne, que l’oliveraie culmine à 700 mètres d’altitude, sur le flanc ouest de la chaîne montagneuse Sierra Nevada. Leur priorité ? L’excellence des huiles et vinaigres. Juan de Dios Garcia Molina, troisième de sa génération, a oeuvré avec pugnacité pour que la quatrième génération, actuellement aux commandes, puissent pérenniser son rêve.
Paula et Juan allient esprit d’innovation et nouvelles technologies tout en maintenant un savoir-faire traditionnel ancestral. Grâce au climat de la région et à la récolte au moment optimal de la maturité du fruit, ils obtiennent des productions homogènes de qualité indiscutable des variétés arbequina, hojiblanca et picual par le biais d’une agriculture intégrée, respectueuse de l’environnement.
Ils sont à l’origine d’initiatives vertueuses : l’incinérateur où sont brûlés les noyaux des olives et produisant 40% de l’énergie nécessaire au fonctionnement du moulin en est la preuve !
En 2013, O-MED va plus loin et participe à la création de l’association QV Extra, réunissant des producteurs internationaux et visant à accompagner les consommateurs dans le développement de leur connaissances des huiles d’olive Extra Vierge.
Depuis 2022, Maison Brémond 1830 soutient O-MED dans ses engagements.
Nous apprécions leur travail pour toute l’exemplarité qu’il soulève en matière de respect de l’environnement et de qualité du produit. Leur système de goutte-à-goutte est alimenté par des panneaux solaires, un équipement dernière génération leur permet d’analyser et d’être parfaitement en phase avec le terroir qui leur est donné de cultiver, les méthodes pointues de stockage de l’huile d’olive offre à cette dernière de se conserver mieux et plus longtemps, l’huilerie a, quand à elle, été pensée de manière durable en tirant profit de son exposition et de son ensoleillement (évitant ainsi toute sur-consommation d’électricité). Enfin, O-MED veille également à la récupération des eaux de pluie.
L'huile d'olive d'un producteur engagé
Cette huile d’olive vierge extra met en œuvre la variété Picual. Elle permet d’obtenir une huile d’une grande stabilité avec des arômes fruités intenses la tomate, la mûre ou encore le kiwi se devinent. Sa texture veloutée enveloppe le palais de son riche parfum.
Accord gourmand : à marier avec des viandes ou des poissons.