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Maison Brémond : l'huile en Héritage

Véritable transmission d’un savoir-faire ancestral nos huiles d’olive « Héritage » sont issues du territoire de Montfort en plein cœur de la Provence. Nos olives sont récoltées en deux temps : novembre pour obtenir une huile fruitée verte et décembre lorsque les olives deviennent noires pour recueillir un goût plus fruité mûr. Après un minutieux travail de pressage et de conditionnement, Maison Brémond 1830 dévoile chaque année ses deux récoltes : un fruité vert (première récolte produite en octobre) et un fruité mûr (deuxième récolte en novembre).

L’oliveraie à Montfort est composée de près de 1 500 arbres sur plus de 4 hectares, avec des olives de variétés Aglandau, Frantoio et Bouteillan.

Les olives sont récoltées mécaniquement et ramassées à la main afin de garantir un respect total du fruit et de sa fraîcheur. Après un minutieux travail de pressage et de conditionnement, Maison Brémond 1830 dévoile chaque année ses deux récoltes : un fruité vert (première récolte produite en octobre) et un fruité mûr (deuxième récolte en novembre).

Les olives sont récoltées mécaniquement et ramassées à la main afin de garantir un respect total du fruit et de sa fraîcheur. Après un minutieux travail de pressage et de conditionnement, Maison Brémond 1830 dévoile chaque année ses deux récoltes : un fruité vert (première récolte produite en octobre) et un fruité mûr (deuxième récolte en novembre).

Cécile Le Glliard – Oleioloque

Diplômée « Expert en dégustation d’Huiles d’olive » auprès du COI (conseil oléicole international) et de l’Université de Jaén en Espagne. Elle obtient en mars 2016 le titre officiel de « Associate Savantes » sur une épreuve individuelle de dégustation. Cécile continue de composer toutes les notes de dégustation de la sélection d’huiles d’olive de Maison Brémond 1830.

 

 

Focus sur Notre Huile d’olive 1er récolte

Fruité vert qui présente au nez des notes de fougère et d’artichaut mêlées à des notes de poire, de pomme et de fruits rouges.

En bouche, l’huile est douce au début, puis on l’on ressent des pointes d’amertume et d’astringence. On retrouve les notes d’amande, de peau de banane et d’olive verte croquée.

Accords gourmands : sur une salade de pommes de terre en robe des champs, en finition sur des légumes de saison cuits au four.

Nous l’appelons huile d’olive HERITAGE car elle est conditionnée dans la déclinaison de notre bidon métal Vintage de 500 ml, origine de notre Maison en 1830.

Une huile qui a tout bon : en 2020 & 2021, l’huile d’olive Héritage fruité vert s’est vue décerner une médaille d’or au NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION. Elle se distingue avec brio parmi plus de 900 huiles d’olive vierge extra provenant des quatre coins du monde !

 

 

Focus sur Notre Huile d’olive 1er récolte

Fruité vert qui présente au nez des notes de fougère et d’artichaut mêlées à des notes de poire, de pomme et de fruits rouges.

En bouche, l’huile est douce au début, puis on l’on ressent des pointes d’amertume et d’astringence. On retrouve les notes d’amande, de peau de banane et d’olive verte croquée.

Accords gourmands : sur une salade de pommes de terre en robe des champs, en finition sur des légumes de saison cuits au four.

Nous l’appelons huile d’olive HERITAGE car elle est conditionnée dans la déclinaison de notre bidon métal Vintage de 500 ml, origine de notre Maison en 1830.

Une huile qui a tout bon : en 2020 & 2021, l’huile d’olive Héritage fruité vert s’est vue décerner une médaille d’or au NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION. Elle se distingue avec brio parmi plus de 900 huiles d’olive vierge extra provenant des quatre coins du monde !

Burrata rouge, asperges vertes et piment

Quelle meilleure façon d’apprécier notre huile d’olive Héritage Fruité Vert que sur une buratta crémeuse et ses asperges vertes ? On ne voit pas… Et pour cause : cette huile d’olive présente aussi de jolies notes de fougère, d’artichaut ou encore d’amande. Notes qui se voient relevées d’un soupçon de piquant avec notre fleur de sel au piment d’Espelette. Ajoutez à cela le croquant des radis rose et le peps d’un paprika fumé et vous tenez LA recette de ce Printemps !