personne(s)
Les autres ingrédients
Dans un saladier, écrasez les framboises à la fourchette pour en recueillir le jus.
Mélangez à la chair, sous forme crémeuse.
Ajoutez 10 cl de vinaigre à la pulpe de framboise. Vous obtenez ce que l’on appelle un « shrub » : un mélange de vinaigre et de fruits destiné à être utilisé dans un cocktail.
Ajoutez-y 20 cl de rhum blanc et le jus d’un citron. Mélangez le tout.
AU MOMENT DE SERVIR : Versez un peu de ce mélange dans le fond de chaque flûte, déposez quelques perles de balsamique à la framboise, rajoutez le sirop de sucre de canne et complétez avec du champagne. N’oubliez pas de glisser un stick mélangeur dans chaque flûte.
