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Gâteau de crêpes

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personne(s)

Ingrédients

Ganache montée

Les autres ingrédients

  • 150ml de crème liquide entière 30% mg
  • 15g de beurre pommade
  • Prévoir du film alimentaire et une poche à douille

Pâte à crêpes

Les autres ingrédients

  • 2 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 5cl d’eau
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 320g de farine
  • 60cl de lait demi-écrémé

Préparation

Préparation de la ganache

  1. 1

    Faites bouillir la crème dans une casserole

  2. 2

    Dans un saladier, videz le pot de pâte à tartiner bio noisettes et cacao noir Maison Brémond

  3. 3

    Versez la moitié de la crème. Mélangez. Versez le reste de la crème

  4. 4

    Ajoutez le beurre

  5. 5

    Filmez au contact

  6. 6

    Réservez au frais pendant 3 heures.

Préparation de la pâte à crêpes

  1. 1

    Cassez les œufs dans un saladier

  2. 2

    Ajoutez le sucre et mélangez

  3. 3

    Ajoutez l’eau et mélangez

  4. 4

    Ajoutez le beurre, mélangez

  5. 5

    Ajoutez la pincée de sel

  6. 6

    Versez la farine en plusieurs fois tout en remuant la préparation

  7. 7

    Versez le lait en plusieurs fois et remuez.

  8. 8

    Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

Montage du gâteau de crêpes

  1. 1

    Sur une première crêpe, étalez le confit de lait au caramel et sel de Camargue Maison Brémond

  2. 2

    Recouvrez d’une crêpe et étalez à nouveau le confit de lait au caramel et sel de Camargue Maison Brémond

  3. 3

    Reproduire le montage jusqu’à épuisement des crêpes

  4. 4

    Sortez la ganache du réfrigérateur, et remélangez la grâce à un batteur électrique

  5. 5

    Versez la ganache dans une poche à douille, puis décorez la dernière crêpe selon votre convenance.