Liégeois chocolat & pistache

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu'à léger frémissement.

Verser la moitié de ce mélange sur le chocolat haché, bien lisser la préparation. Verser la préparation chocolatée dans le reste de lait & crème. Sur feu doux, sans cesser de remuer, laisser la crème épaissir. Verser cette dernière dans les pots au deux tiers. Laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer la chantilly en montant la crème à l’aide d’un batteur électrique. Elle doit être ferme. Dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée, alterner crème chantilly et suprême de pistache. Décorer chaque liégeois.

Servir frais.