personne(s)
Les autres ingrédients
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre, et le sel fin.
Dans un autre saladier, battre ensemble l’oeuf, le lait, huile d’olive, et la vanille.
Incorporer progressivement le mélange liquide au mélange solide en prenant soin de battre vigoureusement pour éviter les grumeaux éventuels.
Laisser reposer la pâte à pancakes, couverte d’un film étirable, pendant 30 minutes.
Sur une poêle bien chaude et légèrement huilée, déposer une première quantité de pâte (1/2 louche). Cette dernière est épaisse, c’est normal. Attendre que des bulles se forment en surface puis retourner le pancake. Laisser dorer uniformément puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir avec du Lemon curd et quelques morceaux de fruits frais comme la myrtille qui s’y accorde parfaitement !
