Pizzette à la pulpe d’artichaut et mortadelle

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la levure instantanée et la farine. Former un puits au centre, verser l’eau tiède, le sel et l’huile d’olive. Mélanger pour former une pâte. Pétrir cette dernière pendant 10 minutes puis la laisser monter dans un endroit tiède, recouverte d’un linge propre, pendant 2h30.

Préchauffer le four à 240°C. Garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 4 pâtons de même poids. Étaler chaque pâton sur un plan de travail fariné. Déposer un peu de pulpe d’artichaut puis la mortadelle, la mozzarella coupée en tranches et les noisettes. Faire cuire les pizzette pendant 15 minutes. À la sortie du four, garnir de roquette, de feuilles de basilic frais, et d’un filet d’huile d’olive.