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Spaghetti pesto pistache & courgettes

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personne(s)

Ingrédients

Les autres ingrédients

  • 500g Courgettes
  • 50 g Parmesan râpé
  • 1 poignée Basilic
  • 1 poignée Persil plat
  • 2 c. à soupe Beurre mou
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez les rondelles de courgettes avec 4 c à s d’huile, sel et poivre.

  2. 2

    Faites-les saisir au gril, le temps de les marquer.

  3. 3

    Faites cuire les spaghettis pendant 10 min pour une cuisson Al dente. Conservez une louche d’eau de cuisson des pâtes. Égouttez-les et reversez-les dans la casserole avec le reste d’huile.

  4. 4

    Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les pâtes, la louche d’eau de cuisson des pâtes, les rondelles de courgette et le pesto pistache.

  5. 5

    Ajoutez-y les herbes, sel et poivre puis, hors du feu, incorporez-y le pesto et servez.