Riz au lait & figues rôties

Faire chauffer de l’eau jusqu’à frémissement. Rincer le riz à grande eau puis le précuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter le riz.

Verser le riz, le lait et les grains de la gousse de vanille dans la casserole. Faire cuire à feu doux jusqu’à quasi absorption du lait.

Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Laisser reposer.

Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre, ajouter le miel de lavande et le vinaigre balsamique à la figue. Faire revenir les figues, coupées en 4, pendant 3 minutes, dans la casserole.

Servir le riz avec les figues rôties et ajouter le sirop de cuisson.