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Les autres ingrédients
Épluchez et coupez vos pommes de terre en gros morceaux. Rincez-les puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 min environ.
Une fois bien tendres, égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette avec le lait chaud salé et poivré.
Épluchez et hachez l'ail. Faites-le revenir 1 min dans l'huile d'olive. Ajoutez l'huile d'olive aux pommes de terre, mélangez à la fourchette et servez.
Mélangez votre crème liquide à votre crème de parmesan dans une casserole à feu moyen, poivrez et salez légèrement
Faites cuire votre onglet de bœuf à feu moyen sur les 2 faces. En parallèle, faites revenir les girolles avec du persil et de l’huile d’olive.
Dressez votre assiette, déposez la viande, votre écrasé de pommes de terre, quelques lamelles de truffes sur le dessus et verser la sauce aux truffes.
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