personne(s)
Les autres ingrédients
Mélangez les feuilles de basilic (2 bouquets) avec la crème et laissez reposer au moins 3 heures au réfrégirateur.
Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.
Faites chauffer le mélange crème & basilic et ajoutez-y le sucre ainsi que les plaques de gelatine essorées.
Remplissez la moitié des verres avec le mélange de panna cotta puis mettez au réfrégirateur pendant 3 heures.
Mixez les feuilles d’un bouquet de basilic avec la poudre d’amande, le jus de citron, le vinaigre balsamique au citron puis versez quelques gouttes d’huile d’olive au basilic, poivrez et salez.
Pelez à vif les agrumes (mandarine, citron jaune et vert) et divisez-les en quartier
Sortez les verres du réfrigérateur, recouvrez la panna cotta d’une fine couche de coulis au basilic.
Dressez les agrumes dessus.
