Ratatouille maison à l’huile de tous les jours

Préchauffer le four à 180 degrés.

Hacher finement l'oignon et l'ail.

Rincez tous les légumes et les couper en cubes de la même taille.

Utilisez une grande casserole et commencer à faire frire les poivrons puis réserver.

Faire cuire les aubergines et mettre de côté.

Faire cuire la courge et mettre de côté.

Faire cuire l'oignon doucement jusqu'à transparence. Ajouter les tomates et laisser cuire encore pendant environ 30 secondes.

Mélanger doucement tous les légumes grillés, ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et de l'ail.

Ajoutez tous les légumes sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 30-40 minutes avec du papier d'aluminium.

Servir la ratatouille avec du sel et du poivre. Verser un filet d'huile d'olive à la fin.