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Découvrez notre recette de tartare de homard aux agrumes. Ici, le homard est délicatement émincé en carpaccio, cru il développe ses saveurs iodé et s'associe aux agrumes apportant vitalité et acidité. Les perles au citron de Menton, contenant un vinaigre balsamique aromatisé, permettent de jouer sur les textures. Un succès auprès de vos convives nous n'en doutons pas.
