Brandade de morue

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Ingrédients

Les autres ingrédients

1
Laver les patates douces et les pommes de terre, et les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Enlever la peau et les écraser avec un écrase purée ou les passer au moulin à légumes et les mélanger avec le lait, le beurre, le persil et le poivre pour obtenir une purée bien lisse.
3
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir sans colorer l’oignon et l’ail, puis ajouter les épices et le poisson. Saler et poivrer.
4
Cuire le poisson juste pour le colorer légèrement et le débarrasser avant de l’émietter et de le répartir dans un plat allant au four.
5
Répartir par-dessus la purée, puis saupoudrer du mélange chapelure et parmesan avec un peu d’épices.
6
Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
7
Servir bien chaud.