personne(s)
Les autres ingrédients
Lavez les citrons, éliminez leurs extrémités. Tranchez la moitié des citrons en fines rondelles. Coupez les autres en 8 quartiers.
Mettez tous les citrons dans une casserole avec la cassonade, le vinaigre, le cumin, le piment, la badiane et le gingembre.
Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et faites cuire à découvert sur feu doux pendant une trentaine de minutes en;remuant régulièrement.
Laissez le chutney refroidir, puis mettez-le dans un bocal. Couvrez d'un papier film, fermez avec un élastique et conservez au frais.