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Les autres ingrédients
Au blender, mixer les pistaches, le parmesan, la gousse d’ail, les feuilles de basilic, avec un peu de sel et de poivre. Ajouter de l’huile d’olive au romarin pour obtenir une pâte. Recouvrir les côtelettes de ce pesto.
Dans un faitout, faire cuire les pommes de terre dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, ajouter la fleur de sel.
Dans une poêle, faire cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt, accompagné des pommes de terre au beurre.
