Feta et mangue, balsamique blanc et huile au basilic

Rincez les tomates et coupez-les en deux.

Pelez la mangue et coupez-la en 8 quartiers. Huilez-les légèrement avec 1 cuillerée à soupe d’huile au basilic.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les tranches de mangue sur les deux faces, 4 à 5 min. Réservez-les dans 4 assiettes.

Ajoutez les demi-tomates et les tranches de féta dans la poêle et faites-les juste chauffer sur feu vif.

Ajoutez feta et tomates dans les assiettes. Versez le balsamic dans la poêle, mélangez quelques secondes puis nappez le contenu des assiettes de ce jus.

Parsemez les mangues de quelques pincées de fleur de sel, et les mangues, la feta et les tomates d’origan. Servez aussitôt.