Nuage passion & framboise, macaron amande

Dans un saladier, battre la crème liquide en chantilly avec les 50 g de sucre. La crème doit être ferme et aérée. Séparer cette crème fouettée en 2 portions égales.

Mélanger, à la première portion, 2 cuillères à soupe de confiture framboise & passion et 100 g de framboises fraîches. Mélanger à la seconde portion la pulpe de fruits de la passion.

Réduire 4 macarons à l’amande en poudre (au couteau ou au mixeur).

Répartir équitablement cette poudre dans le fond de deux verrines. Répartir ensuite la chantilly à la framboise. Ajouter quelques framboises fraîches puis terminer par la chantilly au fruit de la passion.

Décorer d’un macaron provençal à l’amande et d’une framboise. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.