personne(s)
Les autres ingrédients
Saupoudrer le blanc de poulet avec la fleur de sel au piment d’Espelette.
Cuire à feu doux le poulet avec l’huile de tous les jours. Réserver.
Eplucher les oranges et les pamplemousses.
Ensuite, détailler les quartiers d’agrumes. Mettre dans un saladier.
Couper en petits dés les avocats et le blanc de poulet cuit, les rajouter avec les agrumes.
Ajouter la salade roquette et mélanger doucement. Réserver.
Préparer la vinaigrette avec l’huile héritage, le balsamique à l'orange sanguine et la fleur de sel au piment d’Espelette.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Pour finir, assaisonner avec le poivre Phu Quoc rouge et un léger filet de miel toutes fleurs.
