Soupe au poivron rouge

Evider les poivrons rouges et les couper en petit morceau. Réserver.

Dans une casserole faire revenir les échalotes à température moyenne avec l’huile de tous les jours.

Ensuite, ajouter les poivrons rouges en les faisant mijoter pendant 10 minutes, remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Puis verser le bouillon de légumes ainsi que le lait entier.

Laisser cuire 10-15 minutes à feu moyen.

Mixer la préparation pendant 2-3 minutes pour obtenir une soupe homogène.

Dans le fond de l’assiette ajouter 1 càc de balsamique blanc à la mangue avant de servir la soupe.

Terminer avec un filet d’huile d’olive Héritage.

Servir la soupe chaude.