Soupe de Poisson au fenouil et balsamique à la pomme

Hachez finement les échalotes et l'ail.

Versez un peu d’Huile de Tous les Jours dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'ail et les échalotes pendant 10 minutes.

Coupez 3 fenouils en lamelles et placez-les dans la casserole. Faites-les frire également pendant 10 minutes.

Ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et versez-y 10 cl d’huile aromatisée au citron. Ajoutez le thym. Réservez votre soupe.

Préchauffez le four à 175 degrés.

Coupez le poisson en morceaux.

A l’aide d’une feuille d’essuie-tout, huilez le fond d’une plaque de cuisson avec de l’Huile de Tous les Jours et disposez-y les morceaux de poisson.

Enfournez la plaque pendant 10 minutes.

Réchauffez votre soupe et versez-la dans des assiettes creuses.

Incorporez-y les morceaux de poisson cuits. Ajoutez un filet de balsamique à la pomme à la surface de chaque assiette de soupe.

Enfin, râpez le dernier fenouil au-dessus de vos plats de soupe et assaisonnez avec un peu de poivre Voatsiperifery noir et de mélange sel & herbes pour poisson.