personne(s)
Les autres ingrédients
Égouttez les câpres. Rincez et ciselez le basilic. Lavez et essorez la roquette.
Hachez finement la viande à l’aide d’un grand couteau.
Déposez-la dans un saladier et mélangez avec le jus de citron, les câpres concassées, le jaune d'œuf, le basilic, et un peu de sel et de poivre. Versez l'huile d'olive & le Saba et mélangez bien.
Répartissez le tartare sur 4 assiettes.
Décorez avec les tomates cerises et la roquette, parsemez de copeaux de parmesan et servez frais.