Notre boutique

Tarte tatin à la carotte, miel de thym & chèvre

-
6
+

personne(s)

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Éplucher et couper les carottes en deux dans la longueur. Dans une casserole, faire cuire les carottes pendant 20 min dans l’eau bouillante. Les sortir de l’eau et réserver.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter 2 c. à s. de miel de thym et une c. à s. de vinaigre balsamique blanc. Faire cuire pendant 7/10 min, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement compotés.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner le fond et les parois d’un moule à manqué d’huile d’olive. Répartir les carottes uniformément dans le fond du moule. Étaler la compotée d’oignons puis parsemer de chèvre frais émietté.

  4. 4

    Recouvrir l’ensemble du disque de pâte feuilleté en rentrant les bords à l’intérieur. Faire cuire 20 min. Attendre 10 min. avant de démouler sur une assiette et d’agrémenter de thym frais et d’un peu plus de miel si souhaité.