personne(s)
Les autres ingrédients
Dans un saladier, du bout des doigts, mélanger délicatement la farine, le sucre glace et le beurre coupé en dés. Former un puits au centre, ajouter l'œuf battu. Mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce qu’ils s’amalgament puis, rapidement, former une boule. Filmer la boule et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Réaliser la garniture : Éplucher et émincer finement la pomme. Couper les écorces d’orange confites en petits morceaux. Hacher les amandes. Ajouter la cannelle en poudre, bien envelopper les ingrédients. Ajouter ensuite le jus de citron puis la confiture. Réserver au frais.
Montage : Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 12 cm, découper des cercles de pâtes et garnir des moules individuels à tartelette - bien graissés - de cette pâte. Renouveler l’opération 7 fois (on obtient 8 tartelettes). Déposer au centre de chaque tartelette de la garniture. En partant des chutes de pâte, réaliser des étoiles à l’emporte-pièce. Déposer chaque étoile sur le dessus des tartelettes. Faire cuire 15/20 min. à 180°C puis démouler délicatement.
