personne(s)
Les autres ingrédients
Mixer la betterave et l’aneth avec les épices et le zeste.
Etaler la préparation sur le saumon côté chair, poser ensuite le gros sel.
Plier en deux et filmer soigneusement.
Conserver au frais pendant au moins 12 heures et jusqu’à 3 jours avant la dégustation.
Au moment de servir, rincer et sécher.
Couper en fines tranches ou en petits cubes et servir avec des pluches d’aneth et de la chair d’agrumes.
recette ©Catherine Kluger - Crédit photo ©Guillaume Cwerz
