feta au miel et amandes grillées

Coupez les tomates en fines lamelles dans leur largeur. Salez-les et laissez-les de côté. Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les.

Faites dorer les amandes 2-3 min dans une poêle sans matière grasse. Coupez la feta 4 morceaux.

Versez la farine dans le fond d'une assiette creuse et passez les morceaux de feta dedans pour les enrober.

Saisissez la feta dans une poêle sans matière grasse 2 min de chaque côté. 1 min avant la fin, versez 3 c. à soupe de miel toutes fleurs dans la poêle.

Répartissez les tomates dans le fond de chaque assiette. Déposez 1 morceau de feta et versez un peu de miel dessus. Saupoudrez avec les amandes, poivrez éventuellement et parsemez de feuilles de menthe.