Madeleines fourrées à la confiture fraise & menthe

personne(s)

Ingrédients

1
Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'extrait de vanille et laissez sur le côté
2
Séparez les blancs des jaunes, fouettez les blancs en neige, réservez et fouettez les jaunes avec le sucre en poudre
3
Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez au beurre puis la farine et la levure et mélanger à nouveau
4
Ajoutez une c. à soupe de blancs en neige et remuez afin de détendre la pâte, puis incorporez le restant délicatement
5
Déposez une c. à soupe de pâte dans vos moules à madeleines, déposez ensuite la confiture puis de nouveau de la pâte. Attention de ne pas être trop généreux pour pas que la pâte déborde des moules.