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Les autres ingrédients
Préparez une pâte brisée (voir ci-dessus) ou déroulez votre pâte du commerce.
Coupez les courgettes en rondelles fines. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 15 min, puis épongez.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Tartinez le fond de moutarde aux herbes de Provence.
Saupoudrez de chapelure ou semoule.
Ajoutez le fromage râpé.
Disposez les rondelles de courgettes. Salez, poivrez.
Repliez les bords de la pâte vers le centre (style rustique).
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Sortez la tarte du four et laissez tiédir 5 minutes.
Déposez la burrata entière au centre de la tarte.
Arrosez avec un filet généreux d’huile au thym.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou fleurs de thym.
