Cake moelleux aux amandes, pistaches & aux groseilles

Mixer finement les pistaches. Ajouter le suprême de pistache maison brémond, ainsi que la poudre d’amandes, la maïzena, la vanille et la levure. Mélanger.

Monter les blancs en neige et préchauffer le four Th 6 (180°).

Verser le reste du sucre dans une casserole, recouvrir de 10 cl d’eau et chauffer, tout en remuant, jusqu’à obtention d’un sirop.

Fouetter les jaunes d’oeufs en ajoutant le sirop petit à petit, jusqu’à ce que le mélange tiédisse. Ajouter le beurre et mélanger.

Graisser un moule à cake et le remplir à moitié de l’appareil. Puis ajouter les groseilles et recouvrir du reste de préparation.

Enfourner et piler grossièrement les 30 g de pistaches.

Laisser refroidir et éparpiller les pistaches concassées et les amandes

Pour les plus gourmands, on badigeonne notre part avec le Suprême pistache. régalez-vous !